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餐饮加盟应该问些什么

「餐饮加盟应该问些什么」你吃过杨国福麻辣烫,这几个数字也许你不了解:截至2015年12月31日,成立于2007年的杨国福麻辣烫全国加盟店面3900余 你吃过杨国福麻辣烫,这几个数字…

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「餐饮加盟应该问些什么」你吃过杨国福麻辣烫,这几个数字也许你不了解:截至2015年12月31日,成立于2007年的杨国福麻辣烫全国加盟店面3900余

你吃过杨国福麻辣烫,这几个数字也许你不了解:截至2015年12月31日,成立于2007年的杨国福麻辣烫全国加盟店面3900余家,2012年~2015年,平均每年扩张1000家。这意味着,平均一天就新开2.7家店!很多人也再问杨国福麻辣烫加盟费多少钱?怎么加盟等问题,杨国福麻辣烫为何这么火,我们下面先了解下这位神秘的创始人。

【怎么做到?我的模式就是我自己!】

按照每年扩张1000家的速度走了三四年却没有把自己玩死,餐饮圈里提到杨国福麻辣烫,都会承认的一点是,加盟做得非常好。“杨国福麻辣烫”创始人杨国福有人说是依靠非常强硬苛刻的管理方法,有人则说加盟商们其实怨声载道。深入了解后才明白,这碗麻辣烫开遍全国的真实原因是杨国福他这个人。

【领导人对加盟商采取绝对领导权】

在每年扩张1000家店的表象下,有一个真实的对比数据是,杨国福麻辣烫公司总部创始人每年至少拒绝5000个加盟商。即使在这样的筛选比例下,杨国福麻辣烫仍在劝退一部分现有加盟商,将一些店面小,经营不善,不服从管理的加盟商劝退。“服从管理是前提。如果这家店卖得特别好,创造了很大价值,但不服从管理,就必须把他踢出去。”比如,杨国福在北京的第一家店位于簋街,盈利状况很好,加盟商却拒绝公司的统一设计安排,因此马上被劝退。

【敢于向自己开刀割肉两年关掉200多家店】

杨国福麻辣烫公司总部创始人在哈尔滨成功开了第一家杨记麻辣烫之后,又依靠亲戚朋友在哈尔滨周边县城陆续开了几十家店,吸引了很多加盟商。规模迅速扩大后对以往亲朋熟人的生产关系提出挑战,同时对制度化管理提出要求。

【认清另一个自己,并敢于对自己开刀】

“无论加盟商还是亲戚朋友都要服从管理,你要跟上企业的节奏,而不能拖后腿。”杨国福说。最初大规模发展加盟商的结果是,门店形象千店千面,有些店开在地下室,有些店是十几平米的小街铺,不仅不能形成规模,而且由于鱼龙混杂经常被人投诉,没少被媒体报道。于是杨国福麻辣烫公司总部创始人用两年的时间进行市场整顿,停止加盟,并且在两年内关了200多家加盟店,退还加盟费。重新规划市场管理制度,建立物流基地和配送系统,从管理到产品重新升级。“你看蛇蜕皮,很痛才会生长。企业要不断发展,就要承受割肉之痛,要有壮士断腕的气魄。”杨国福说。

【老板掌握企业的一切“我就是核心”】

我们见过太多加盟品牌,目标是“做中国的麦当劳”。但现实是,一波波品牌起来,一波波品牌倒下,死了生,生了死,最终活下来且活得很好的,寥寥。照搬大佬多数是行不通的其中有一些“死法”,恰恰是照搬国际连锁巨头的“系统”模式。而杨国福虽然也以“做到中国的肯德基、麦当劳的程度”为目标,但显然走的是一条自己的路。“这个企业真正的核心是我自己。”杨国福麻辣烫公司总部创始人说,“所有的原材,生产,管理,宏观调控都是我自己来抓,他们只需要执行。

【我自己掌握这个企业的一切,这才是核心。】

杨国福速度”能持续多久?杨国福麻辣烫公司总部创始人自认,虽然现在发展的加盟店很多,企业品牌也在不断升级,但从服务、标准化、企业文化上都和真正成功的连锁品牌差得很远。真正有生命力的连锁品牌有待时间检验成功的连锁品牌文化由内而外地流淌出来,体现在每一处细节,已经固化到人心里,成为根深蒂固的形象。这才是真正的品牌。

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作者: 餐饮

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